Localizado en la provincia de Teruel, encontramos este pueblo que entre barrancos y terreno abrupto posee su riqueza en sus cultivos, Los Olmos, situado en la Comarca de Bajo Aragón, desde la edad del Hierro Inicial constan indicios de su formación en el yacimiento de Matas del Hambre, también está a solo 44 km de Alcañiz, encontraremos este municipio con casas solariegas y 118 habitantes.

Si hacemos referencia a su economía tal y como nos recibe la entrada de bellos árboles al llegar al pueblo, sobresalen sus cultivos desde cereales, a frutales y como no mencionar los olivos, también podemos destacar que debido a su ubicación el aprovechamiento de su tierra va más allá teniendo yacimientos mineros de arcilla, hierro, manganeso y canteras de cal hidráulica.

Los Olmos también alberga en su recinto lugares de interés que con una construcción sencilla pero con un significado e historia especiales, entre ellos tenemos la Iglesia Parroquial del Salvador, una edificación barroca que data del siglo XVIII, la Ermita de Santa Bárbara la patrona de los mineros, siendo construida en el siglo XVII, allí mismo, podremos conocer el ayuntamiento, siendo un atractivo que su formación fue en el siglo XVI.

La experiencias en Los Olmos están más que aseguradas, desde la tranquilidad del lugar, a sus vistas hermosas, la calidez de su gente y su deliciosa comida a base de jamón, frutos y los mejores aceites de oliva del lugar.