Panadería Aurora Gallego

¡Bienvenidos a Panadería Aurora Gallego!

La actual generación es la quinta al frente de este negocio que los bisabuelos iniciaron a finales del siglo XIX en la localidad soriana. 

Hace 13 años la panadería Aurora Gallego, cuyo obrador está en la localidad soriana de Ágreda, llegó a Tarazona para cautivar a los vecinos aragoneses con sus panes, pastas y otros productos de repostería. Ambos municipios están solo a 20 kilómetros de distancia y es muy común que la relación entre uno y otro, pese a ser de Comunidades Autónomas diferentes, sea habitual. Por eso, cuando la familia Gallego decidió ampliar el negocio, tiró hacia Aragón. 

Los fundadores del negocio fueron los bisabuelos de los tres hermanos, Raquel, Esther y Eduardo, que están actualmente al mando del obrador, capitaneados por su madre, Aurora Gallego. Desde los inicios han pasado más de cien años y ahora el obrador está enfrente del originario. También se han introducido algunas máquinas, como batidoras, y las variedades de pan se han ido ampliando, para responder a la demanda. 

Pero lo que no ha cambiado son las recetas genuinas con las que todavía hoy se elaboran productos tradicionales, como los buñuelos o, una de las especialidades, los moncayitos, que son unos mantecados hojaldrados de vino blanco con un poco de anís. También, suspiros de los milagros, que son unas rosquillas finas hechas de nata y almendra laminada crujiente, o tejas de almendra, que van en cajitas y se llevan mucho para regalar.

Está en la avenida Reino de Aragón, 6 y abre todos los días, de 9.00 a 14.00. Cuenta, además, con un pequeño espacio de cafetería. 

En los últimos años, en el mostrador de sus dos tiendas se han ido incorporando nuevos tipos de pan. Empezaron con el común, las hogazas y los billetes. Ahora hacen también panes de especialidad, como el de centeno, el de espelta con semillas de chía, el de aceite o los molletes andaluces. En cuanto a la repostería, nunca faltan dulces típicos de la zona como las españoletas, los cocos, los mantecados o los hojaldres. En casos puntuales, todavía se siguen haciendo rosquillas huecas. 

Sobre las tartas, su especialidad es una variante de la tarta costrada típica de Soria que, en el caso de la panadería Aurora Gallego, es como yema tostada por arriba. 

Sus productos, sobre todo el pan, también llegan a la Comunidad Foral de Navarra, con reparto en pueblos cercanos como Murchante, Tudela o Cintruénigo; así como a municipios de La Rioja. 

Sus panes y el resto de productos se podrán comprar todos los días del año, excepto Navidad y Año Nuevo, en horario de mañanas. 

En Ágreda a las cinco de la mañana ya aparecen los primeros por la tienda, que cierra sobre las 14.30. El despacho de Tarazona, por su parte, abre sobre las 8.00. También los sábados y domingos en ambas localidades.

¡Si visitas cualquiera de estas dos localidades tienes una parada obligada!