SAN ANTONIO
El día 17 de enero se celebra la festividad en honor a San Antonio Abad, patrón de los animales. La noche del 16 el párroco realiza la bendición de los animales en la plaza del Sol y a continuación se prenden las hogueras levantadas por los vecinos de Rubielos. El día 17 tiene lugar la misa en honor a San Antonio en la ermita dedicada a este mismo santo, la cual se abre únicamente en esta fecha.
SAN MIGUEL
A principio de mayo tiene lugar la festividad de San Miguel. Dicha celebración transcurre en su gran mayoría en el campo, ya que desde primera hora de la mañana se realiza la romería hasta la ermita de San Miguel. Los clavarios son los protagonistas en esta ocasión, ya que son quienes se encargan de bajar a hombros el santo y organizan las actividades a lo largo del día. Terminada la misa, los vecinos de Rubielos se asientan en los alrededores de la ermita para realizar una comida campera con amigos y familia.
SAN JUAN
En junio, junto con la entrada del verano, tenemos la festividad de San Juan, en la que los quintos toman el protagonismo con la “planta” del pino en la plaza de Igual y Gil (del café) la víspera del día de San Juan. Tradicionalmente este pino era vendido normalmente a las serrerías del pueblo, beneficio que sacaban para realizar una merienda los componentes de esa quinta. Si por el contrario el día de San Pedro, 29 de junio, no había sido vendido y quitado de la plaza, se lo quedaban los casados del pueblo.
EL CARMEN
El día 16 de julio es el día del Carmen, patrona de Rubielos, motivo por el que es un día lleno de actos y actividades festivas. La noche del 15, los quintos son los encargados de sacar el Farol por las calles de Rubielos, acompañado por la banda de música entre canciones de pasacalles.
FIN DE SEMANA MEDIEVAL
En el último fin de semana de agosto, desde el año 1987, la villa vuelve a los momentos de la Edad Media. La villa, sus calles y sus gentes se visten y asisten como figurantes al recuerdo medieval. Tenderetes, puestos de venta, artesanos, funambulistas y cachivaches diversos engalanan la villa durante tres días, sin faltar el culto al toro jubillo por la noche. Desde el año 2005, se representa y escenifican en sus calles y plazas etapas de su historia, siendo los artistas las propias gentes de la localidad.
FIESTAS PATRONALES DE EXALTACIÓN DE LA SANTA CRUZ
A mitad de septiembre, se celebran las fiestas patronales de la Exaltación de la Santa Cruz (día 14), de San Roque y de la Virgen del Rosario, enmarcadas en ceremonias religiosas, exhibiciones de toros de soga y embolados, comidas campestres y verbenas populares. La semana previa, se celebran los concursos de juegos tradicionales como los birlos, o de cartas como el guiñote, la brisca o la porra. La judiada en los alrededores de La Glorieta, el chupinazo desde el balcón del ayuntamiento y la sangría dan el comienzo a las fiestas, unos días llenos de ambiente festivo y reunirte con los tuyo acompañado de música popular.
EL PILAR
Para terminar el ciclo festivo, el 12 de octubre se hace honor a la Virgen del Pilar entorno al palacio de los Marqueses de Villasegura, ya que cuenta con una capilla dedicada a esta virgen. La celebración consta de actos religiosos, vino español ofrecido por los dueños de la casona, toro de soga y baile.