Queso d’Estrabilla

Quesería Queso d’Estrabilla: sabor artesanal en el corazón de Valsalada

Desde el primer instante te sorprenderá. Imagina un pequeño obrador en la Calle Mayor 16 de Valsalada (Huesca), donde se elabora con mimo una auténtica joya de la gastronomía aragonesa. Esa es Queso d’Estrabilla: una quesería artesanal que despierta pasiones.

Un sueño hecho queso

Emprendido en 2017 por Carmen Carrasco e Ignacio Robredo, este proyecto nace como un sueño de 20 años que hoy se traduce en quesos de cabra y oveja, siempre de leche cruda, provenientes de ganaderías cercanas. Su filosofía es clara: originalidad, calidad y respeto por el medio rural.

Variedades con personalidad

• Almud: queso de cabra con forma piramidal y ceniza en su corteza, coagulación láctica.
• Pelanas, Lacti‑qué y Cachirulo: quesos de cabra, suaves, con carbón vegetal y cocidos a mano.
• Vikingo, Flor de Jara, Gratal y Saputo: elaborados con oveja, cada uno con maduraciones únicas.

Compromiso y reconocimiento

Forman parte de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (Queso d’Estrabilla está asociada a Quered y Slow Food Huesca), lo que garantiza su firme apuesta por la sostenibilidad y la tradición.

Visita y compra

La tienda se encuentra en Valsalada, pero también realizan ventas por teléfono o WhatsApp. Además, participan activamente en mercados y ferias locales.

Disfruta de una experiencia gourmet cargada de autenticidad. Reserva un viaje al sabor más puro de Huesca: un bocado a la tradición, cultura y pasión ligada al queso artesanal.

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