La historia de Novales se refleja en sus edificaciones más icónicas, que testifican la antigüedad de esta localidad situada estratégicamente junto al río Guatizalema. En la parte más alta se encuentran los vestigios del Castillo de Novales, erigido en el siglo XV con muros de sillería, una torre y un portal de arco de medio punto. Las calles que descienden del castillo todavía albergan viviendas del siglo XVIII.

Un legado románico es la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Rosario, que data del siglo XII pero fue ampliada en el XVI. La iglesia se distingue por su portada en el muro del evangelio y la cripta debajo de la nave.

Entre los lugares de interés en Novales se encuentra el Castillo de Novales, considerado Bien de Interés Cultural del Patrimonio Cultural Aragonés desde 2006. Su estructura compleja ha experimentado diversas fases, destacando una torre y muros datados en diferentes siglos.

La Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Rosario, de origen románico, fue construida en el siglo XII y posteriormente ampliada. Esta iglesia de planta rectangular presenta un ábside semicircular y una cripta bajo la nave.

La Ermita de San Joaquín, construida en el siglo XIX, se encuentra cerca de Novales y ha sido objeto de restauraciones en años recientes. Asociada al cementerio local, la ermita posee una arquitectura de planta rectangular con cabecera plana.

El municipio alberga también yacimientos arqueológicos de la Edad de Hierro, ubicados en la zona conocida como Nido de los Cuervos.

Entre los demás puntos de interés se encuentra un puente de origen medieval en la zona de los Mesones, un molino llamado Molino de Ferrer, el azud del molino y un azud de sesa, además de fuentes, lavaderos y abrevaderos que forman parte del patrimonio de Novales.

El río Guatizalema, que fluye por la localidad, ha sido un elemento vital en la historia de Novales. Desde la antigüedad, fue utilizado para actividades como el lavado de ropa y actualmente sigue siendo un punto de encuentro y recreación en verano. Los galachos formados por el río en la llanura crean un hábitat único para diversas especies animales y vegetales.

Novales, con su patrimonio histórico, arquitectónico y natural, resalta como un lugar de rica herencia y diversidad que merece ser explorado y apreciado.