Si vienes a visitarnos te encantará saber sobre estos ocho restaurantes de comida típica aragonesa en Zaragoza, porque la gastronomía de Aragón es de las más ricas y variadas de España y esto se debe, en parte, a la riqueza de sus suelos y sus abundantes huertas.
El recetario tradicional aragonés presume, orgulloso, de deliciosos platos algunos tan icónicos como el ternasco y las migas; otros tan cercanos, que al comerlos te sientes como en casa, tal como las borrajas o el arroz a la zaragozana; recetas que te endulzan el alma como las frutas de Aragón y la más abundante variedad de vinos con Denominación de Origen.
¡Ven a Zaragoza a probarlos todos!
Urola Restaurante: Ternasco de Aragón
Sólo hay una manera de iniciar nuestras sugerencias sobre los ocho restaurantes de comida típica aragonesa en Zaragoza.
No podía ser con otro sino con el plato emblemático de la comunidad autónoma de Aragón: el Ternasco de Aragón, con ese nombre ¿Podría ser de otra manera?
Se trata de un delicioso corte de carne de un cordero joven que sólo se cría en Aragón. Debe ser de una de estas razas: Maellana, Ansotana, Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana o Rasa Aragonesa.
Es una carne con Denominación Específica y con Indicación Geográfica Protegida (IGP), certificada por el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón. El corte también tiene especificaciones: suele utilizarse paletilla, espalda, costillares, falda y pierna.
En Zaragoza uno de los fieles exponentes de este singular platillo es Urola Restaurante, que cuenta con un equipo de apasionados por el trabajo bien hecho, la profesionalidad y el apego a la tradición con una cuidada puesta en escena.
Constantemente actualizan su Menú del Día, deliciosos platillos que incluyen ingredientes y verduras frescos y de la mejor calidad. Ofrecen menú para eventos, platillos sin gluten, son especialistas en arroces y platos de cuchara y no puedes perderte sus exquisitos postres.
Su especialidad es la Paletilla de Ternasco de Aragón al estilo tradicional, asado y acompañado de unas deliciosas patatas panadera.
Urola Restaurante ha sido ganador de los premios: Mejor Menú Certamen Horeca 2023 y premio al Mejor Ternasco asado de la provincia de Zaragoza en 2022 del Club del Ternasco de Aragón.
DIRECCIÓN: San Juan de la Cruz 9. Zaragoza, 50006
TELÉFONO: 976 56 02 21/ 622 26 62 50.
MAIL: info@urolarestaurante.es
¡Ven a disfrutar de una experiencia culinaria única en Urola! ¡Marzo, es el mes del Ternasco!
La Miguería: Migas aragonesas
Las migas otro de los platos típicos de Aragón. En la época de la trashumancia, los pastores que recorrían largas distancias para asegurar la subsistencia de su ganado.
Comían migas de pan acompañadas de ajo, aceite, tocino, embutidos y algunas verduras. En algunas academias militares aún se sirve como desayuno de las milicias.
En Aragón las migas se preparan con sebo de cordero, pan y uva o melón; además se acompañan de longaniza, panceta, chorizo y huevo frito.
La de las migas es una receta entrañable que ha trascendido y hoy es posible saborearla como tapa o plato principal. En Zaragoza podrás disfrutar de las más exquisitas migas aragonesas en La Miguería. Un restaurante con 29 años de historia.
En su carta tienen 24 tipos de migas, las tradicionales y otras, producto de su creativa propuesta. A continuación, una muestra de las opciones para elegir en La Miguería.
Naturales (vegetarianas).
Langostinos y tomate.
Chocolate y naranja.
Carrillera de ibérico.
Con quesos, foie y huevo.
De pulpo al pimentón.
De invierno con garbanzos y callos.
Migas Mil Hojas con pimiento verde, queso, tomate, huevo, cebolla pochada y brocheta de fruta.
DIRECCIÓN: En el Tubo. Plaza Sas, 6 50003 Zaragoza.
TELÉFONO: 976 20 07 36
Queremos hacer buenas migas contigo, hacemos buenas migas desde 1995.
Restaurante Gayarre: Bacalao Ajoarriero
Aunque Zaragoza está lejos del mar, el bacalao forma parte de la cocina tradicional aragonesa, cuando no existían sistemas de refrigeración el pescado se conservaba en salazón y así podía consumirse aún en las ciudades y pueblos del interior.
Este platillo aragonés se prepara con bacalao salado que, previamente se desala y se escalda hasta que la carne adquiere un color blanquecino. Luego se cuece a fuego lento con patatas y cebolla y para finalizar se agregan huevos y un poco de perejil.
No es tan sencillo encontrar restaurantes que incluyan esta receta en su carta. Si deseas probar este plato de la mesa aragonesa no dejes de visitar el Restaurante Gayarre.
Éste se encuentra a las afueras de la ciudad, rodeado de frondosos jardines. La propuesta culinaria de Gayarre ofrece platillos tradicionales, además de una osada y creativa carta que combina elementos de la comida típica aragonesa con cocina de vanguardia, innovación y productos de temporada.
Su oferta gastronómica incluye: menú Gayarre, de fin de semana, platos de carta, bodega. Preparan eventos, tienen hotel de vinos y celebran bodas.
DIRECCIÓN: Carretera Aeropuerto, 370, 50190. Zaragoza.
TELÉFONO: 976 344 386
BuleBar: Arroz a la zaragozana
Esta receta tradicional es difícil de encontrar en la carta de muchos restaurantes, sin embargo, suele formar parte del menú diario porque tiene el sabor de la cocina casera, especialmente en los lugares que se identifican como arrocerías.
En el arroz a la zaragozana se emplean carne de cerdo, cordero, longaniza u otros embutidos; ajo y cebolla. Otra variación puede incluir pollo o conejo.
BuleBar es uno de los ocho restaurantes de comida típica aragonesa en Zaragoza, cuya especialidad es el arroz.
El chef ofrece cocina de autor tradicional y moderna que conjuga productos de excelente calidad, pasión y un trato personalizado para sorprender a sus comensales.
Ofrecen paellas y arroces para tomar o llevar, una amplia variedad de platillos sin gluten y tienen varios restaurantes en Zaragoza.
DIRECCIÓN: Paseo de los Rosales, 32, 50008 Zaragoza.
TELÉFONO: 976 54 12 52.
MAIL: zentro@bulebar.es
La Republicana: Borrajas con mejillones
La borraja es un cultivo prácticamente desconocido, propio de cierta parte del territorio del Ebro, pero sobre todo de Aragón. Esta verdura es de las más suaves y sutiles, a pesar del aspecto áspero que tiene cuando está fresca, una vez cocida cambia por completo.
Las borrajas se cortan en bastones de unos cuatro centímetros, se cuecen unos 20 minutos y una vez escurridas se riegan con aceite de oliva extra virgen. Suelen acompañarse de arroz, almejas, mejillones o patatas y resultan un platillo imprescindible de la cocina tradicional aragonesa.
En Zaragoza las puedes probar en algunos restaurantes como en La Republicana, un emblemático restaurante decorado con manteles de cuadros rojos, antigüedades, cuadros y carteles que ya tiene 40 años de vida en el casco histórico de Zaragoza.
Su oferta de tapas y comida casera tradicional y a precios insuperables, es parada obligatoria de quienes visitan la ciudad.
DIRECCIÓN: Calle de Casto Méndez Núñez, 38, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza.
TELÉFONO: 976 39 65 09.
Casa Montañés: Ensalada Ilustrada
El origen de la ensalada Ilustrada es impreciso, para unos se remonta a los romanos y para otros a los egipcios; en España para la década de los años 30 ya era parte del menú de toda clase de compromisos sociales.
Es una refrescante ensalada que combina con todos los platos. Casi todos sus ingredientes se cultivan en Aragón: tomate, cebolleta, lechuga, pimiento verde, huevo cocido y atún. Se extendió por toda España y se volvió un indispensable de todas las cartas. Con el tiempo se fueron agregando ingredientes como aceitunas, espárragos, bonito y hasta jamón serrano.
En la actualidad es posible disfrutar de la ensalada Ilustrada en Casa Montañés de Zaragoza, como parte de sus cuatro propuestas de menú. Este restaurante, fundado en 1961, cuenta con un equipo de profesionales que cuida cada detalle para que tu experiencia gastronómica sea simplemente exquisita.
DIRECCIÓN: Calle Conde de Aranda, 22-24. 50003. Zaragoza.
TELÉFONOS: 976441018 – 651809053.
Fantoba: Frutas de Aragón
Nuestra selección de ocho restaurantes de comida típica aragonesa en Zaragoza no estaría completa si no incluye postres y las frutas de Aragón es de los confites más populares de la región. Una especie de bombón relleno de fruta escarchada cubierta de crujiente chocolate.
Para la elaboración de las frutas de Aragón se utiliza albaricoque, manzana, melocotón, pera, ciruela, higo, cereza o naranja.
Se sirven separadas o surtidas. El contraste de la textura y sabor de la fruta confitada y del chocolate es toda una experiencia para la vista y el paladar.
Fantoba es la pastelería más antigua de Zaragoza, tiene más de 165 años de historia, conserva la preciosa decoración del ilustre Ricardo Magdalena, así como el amor por el trabajo bien hecho y el respeto por sus recetas y sabores tradicionales.
El guirlache, otro postre aragonés, aún se prepara sobre una magnífica piedra traída de Calatorao. Otra especialidad de Fantoba es la Trenza de la Virgen.
Esta singular pastelería destaca por sus turrones y chocolates artesanos. Venir a Zaragoza y no pasar por Fantoba es perderse una dulce e imprescindible parte del paseo.
DIRECCIÓN: Calle Don Jaime I, 21 Zaragoza.
TELÉFONO: 976 298 524.
¿Y de beber?
Amontillado Wine Bar
Amontillado Wine Bar es una propuesta audaz en la movida nocturna zaragozana. Su carta de vino por copas es extensa y generosa con denominaciones de origen aragonesas y también de pequeños productores locales.
¿Te animas a probar sus 49 opciones de vino? No se quedan allí: ofrecen maridaje con exquisitas y originales tapas. Organizan eventos de cata, cenas, talleres y una excitante cata a ciegas. Tienen, además, cervezas artesanas y vermús.
Han recibido reconocimientos como el premio International Wine Challenge como Mejor bar de vinos alternativo 2022.
También resultaron ganadores del Premio al Mejor Maridaje con Albillo Real de la VIII Ruta Gastronómica de la Carne de Toro 2023 de Zaragoza.
DIRECCIÓN: Calle Hermanos García Mercadal. Local 5. 50009 Zaragoza.
TELÉFONO: 976 87 67 93.
La capital provincial cuenta con una variada oferta de opciones de restauración, en esta ocasión te hemos presentado ocho restaurantes de comida típica aragonesa en Zaragoza. Si buscas comida típica de Aragón no dejes de visitarlos.